Lubisz przyprawy- Sprawdź kurkumę

Kurkuma, podobnie jak rozmaite inne przyprawy, może mieć niezwykle korzystny wpływ na nasze zdrowie. Chroni między innymi przed chorobami zakaźnymi, jeśli regularnie dodajemy ją do codziennych potraw.

Kurkuma jest przyprawą o dość mdłym smaku, barwiąca na intensywnie żółty kolor i wchodząca najczęściej w skład mieszanek ziół do przyprawiania potraw, takich jak curry. Ostatnio w "Journal of Nutritional Biochemistry" ukazał się obszerny artykuł o tym, jakie właściwości posiada.

Jak wynika z tekstu, bardzo ważną rolę odgrywa jeden ze składników chemicznych kurkumy – kurkumina. Jest to polifenol stosowany w indyjskiej medycynie już od 2500 lat, ze względu na jego działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne.

Dzięki temu kurkuma działa ochronnie między innymi na tkankę nerwową mózgu, dlatego zmniejsza ryzyko zachorowania na przykład na chorobę Alzheimera i niektóre nowotwory. Naukowcy z Oregon State University udowodnili także, że kurkuma w widocznym stopniu podnosi poziom peptydu odpowiedzialnego za ochronę organizmu przed infekcjami bakteryjnymi (także gruźlicy), wirusowymi i grzybiczymi. Działa również na takie drobnoustroje, z którymi organizm wcześniej nie miał kontaktu.

Innym związkiem pobudzającym produkcję tego peptydu jest witamina D. Ta jest dużo silniejsza niż kurkuma, ale dzięki niej i tak produkcja wzrasta trzykrotnie.